Nye blomster forme til fondant og chokolade

Jeg har bestilt nogle (billige) silikoneforme i USA som jeg har fået afprøvet idag.

jeg har købt dem her - det er en rigtig god side hvor man kan finde alt mellem himmel og jord.

Formene kan man bruge til fondant, is, sæbe, chokolade osv..

Idag har jeg lavet fondant blomster, men næste gang vil jeg lave nogle af farvet chokolade.

Formene er ikke så store - jeg har lagt en 1 kr ved hvert billede for at vise størrelsen.

De her blomster var de største - ca 4 cm i diameter

karamellerne var rigtig søde synes jeg, de er i mini udgave.. næsten ligesom krymmel.

Sløjferne er min ynglings - jeg skal helt klart lave nogle af dem i farvet chokolade, og så skal de på nogle af mine flødeboller som pynt, næste gang jeg laver dem.

Mislykkede macarones

Først og fremmest - undskyld der har været lidt stille på bloggen den sidste uge.. i Torsdags gik min store drøm i opfyldelse, jeg fik at vide at jeg er blevet optaget på Odense medicin studie pr 1 sep :)
Så den seneste uge er gået med lejlighedssøgning, opsigelse af gammel lejlighed og ren hygge.

Nå men nu til sagen.. Jeg kastede mig igår ud i at lave Macarones, og gud hvor blev de mislykkede..
De blev alt for store, lignede mere kanelsnegle end noget andet og blev bestemt ikke fine, blanke og med blondekant..
Jeg har googlet opskrifter i flere timer OG set videoer på youtube om macarones - og alligevel gik det ikke..

Meeennn jeg fortvivler ikke, når det en dag lykkes, så får i opskrift og "how to" med billeder.. men indtil videre får i kun disse billeder.

Ny cupcake bog

Idag kom min nye cupcake bog med posten.. den er skrevet af Elinor Klivans og købt hos http://www.cdon.com/ til 158 kr inkl forsendelse.
Bogen indeholder nogle fine opskrifter og ideer.. Men da jeg er en "billede elsker" lever bogen ikke helt op til mine forventninger.. næsten ingen af kagerne er illustreret.
Jeg vil give bogen 3 ud af 6 stjerner.

Sommer lagkage

Igår var jeg inviteret til grill aften, og jeg havde lovet at medbringe desserten. At der så var lagkage til 20 (vi var 6) er en detalje..

Kagen er chokoladekage lavet i en springform 26 cm. Den er lagt sammen med en dobbeltportion hvid chokolade mousse og 2 bakker friske danske jordbær.

Næste gang vil jeg putte et par udblødte blade husblas i den hvide chokolademousse, før den stilles på køl - for at få en lidt tykkere mousse som bevarer "konsistensen" bedre, selvom der kommer jordbær ved.  

Det første lag er drysset med knuste markroner 

2 lag

Til sidst kommes bund nr 3 på.

Herefter presses kagen en lille smule sammen, og noget af chokolade moussen smøres på siderne og på toppen så det hele bliver et jævnt lag. Jeg smurte først et lille lag på, og stillede så kagen i køleskabet 1 times tid.. herefter smurte jeg resten af moussen på - så krummer kagen nemlig ikke - og man får et pænt jævnt lag.

Til sidst tog jeg noget mørkt mad-kakao op i en trådsi, og dryssede et lille lag henover.

For derefter at lade lidt sommerfugle flyve henover kagen. 

Gode Chokoladebunde

Igår lavede jeg en stor sommerlagkage - og jeg afprøvede en ny chokoladekage opskrift til bunde.
Denne opskrift opdagede jeg da jeg var på et kursus hos specialkøbmanden, og vi fik udleveret en kage hver, som vi skulle pynte.. Jeg synes den smagte så godt, og var dejligt svampet (også uden fyld) at jeg gerne ville have opskriften - så jeg skrev en mail til specialkøbmanden, og fik at vide at opskriften var fra kagemagasinets hjemmeside.

Jeg har nu skrevet opskriften ind, da linket ikke virker længere :)

Opskriften passer til en rund form på 30 cm eller 2 runde forme på 20 cm.

Bages ved 180° i ca. 1 time og 20 min. i alm. ovn (ikke varmluft) hvis 20 cm.
Bages ved 180° i ca. 1 time og 40 min. i alm. ovn (ikke varmluft) hvis 30 cm.

Ingredienser
465 g. blødt smør
660 g. sukker
2-4 spsk. vaniljeekstrakt (alt efter kvalitet)
6 æg fra stuetemperatur
400 g. hvedemel
320 g. god kakao
2 tsk. bagepulver
2 tsk. natron
100 g. god chokolade i stykker
evt. 50 g. hakket pecan nødder
6 dl. kærnemælk

Instruktion
Blødt smør, sukker og vanilje ekstrakt piskes sammen i røreskål med håndmixer til, det er rørt sammen. Æg tilsættes og piskes sammen.

Hvedemel, kakao, natron og bagepulver blandes i skål for sig.
Herefter vendes de to blandinger sammen med en ske i hånden skiftevis lidt kærnemælk og de tørre ting i grundmassen. Kom kun lidt i ad gangen i starten.

Når det sidste af den tørre blanding kommes i dejen, så blandes chokoladen med og evt. pecan nødder.

Herefter fyldes dejen i smurt bageform, bank formen et par gange i bordet, så dejen kommer helt ud i bunden og sørg for at dejen er jævnt fyldt i formen.
Kagen hæver ca. 1-2 cm.

Når kagen tages ud af ovnen, skal den stå ca. 10-15 min, inden den vendes ud på afkølningsrist.

Sommerfugle af rispapir

Idag skulle jeg pynte de rabarber muffins jeg lavede igår - og da Dr Oekter har sendt mig lidt vareprøver, besluttede jeg mig for at afprøve deres vanille kage Mousse. Jeg må indrømme at jeg ikke synes smagen var ret god, men i en snæver vending er det MEGET let pyntning.. og hvis man tilsætter lidt blendet bær eller lidt pulverkaffe, tror jeg at smagen bliver ok. Jeg glæder mig til at afprøve moussen med jordbær og chokolade smag.. Jeg skal nok vende tilbage med en smagsvurdering af disse.

Alle disse fine spiselige sommerfugle er printet på rispapir med spiseligt blæk.. jeg har gået og ventet på dem i knap 3 uger, og var bekymret for om de nogensinde dukkede op.. De er købt fra denne hjemmeside i USA - og jeg var heldig at pakken endnu engang ankom uden ekstra told og gebyrer :)

Jeg Har bestilt den for at se kvaliteten, da jeg overvejer at bruge nogle på den bryllupskage jeg skal lave til min bror i Juli. Og efter at have modtaget sommerfuglene er jeg bestemt ikke afvisende for at der kommer et par stykker på kagen.

Cupcakes'ne på billederne er rabarber muffins pyntet med Dr Oekter's vanille Mousse. Jeg har blandet 2/3 kokos og 1/3 mandelmel og drysset det ud over cupcakes'ne. Herefter har jeg placeret en lille flyvende sommerfugl på hver :) 

Sommeren's rabarber muffins

MMmmmm så fik jeg sammensat den helt rigtige rababer muffin - hvor det sure komplimenterer det søde.

I denne opskrift er der både kokos, mandelmel og hvid chokolade.. alt det bedste :)

Muffinen bliver dejlig svampet og smager svagt af marcipan og kokos.. og indimellem får man lige en mundfuld syrlig rabarber. Muffinen vil smage skønt med en klat vanilleis eller cremefraice - Eller bare helt som den er.

Opskrift

22 stk

(Blandes i en skål)

3 æg

3 dl creme fraice

1 dl olie

(Blandes i en skål)

200 gram rørsukker

50 gram brun farin

2 tsk vanillesukker

1 tsk bagepulver med top

250 gram mel

50 gram kokos

50 gram mandelmel

1/2 tsk kanel

(vendes i til sidst)

175 gram tynde rabarber skåret i ca 1 cm stykker

150 gram groft hakket hvid chokolade

1. Det våde vendes i det tørre og mixes med en el-pisker
2. Chokolade og rabarber vendes i
3. Bages ved 200 grader i 12-15 min