fredag den 5. december 2014

Jule bagning

Så banker 2 søndag i advent snart på døren - og der er sikkert mange af jer der skal bruge weekenden på at bage og julehygge.
Herhjemme står den først på årets første julefrokost og resten af weekenden skal bruges på at pakke min lejlighed ned, så jeg er klar til at flytte næste weekend :)

Da jeg i år kommer lidt sent igang med julebagningen, og først skal lave konfekt d 19 december, kommer her lidt inspiration fra de sidste år.

Det er blevet en årlig tilbagevendende tradition at jeg laver sugar cookies med min bror.
vi bager småkagerne dagen før de skal pyntes - da det tager en del tid at bage dem.
Jeg laver næsten altid 3-4 smagsvarianter, og bruger altid min egen opskrift


Jeg finder alt mit krymmel og pynt frem fra gemmerne,
 og så er det igang med at være kreativ



Sidste år lavede jeg små poser med sugar cookies til min familie.
Cellofan poserne købte jeg i Søstrene Grene


Man kan rigtig nemt lave sine egne brændte mandler og brændte hasselnødder.
Det smager godt og det er langt billigere end at købe dem


Skal du have gæster og mangler en hurtig lagkage som alle elsker - så vil jeg anbefale en


I øjeblikket har både søstrene grene og NETTO kagestempler, så man kan lave fine


Det er også i Søstrene Grene man finder bogstaverne så man kan skrive på sine småkager,
og evt lave bordkort på denne måde til juleaften..


Jeg har lavet meget forskelligt konfekt igennem tiderne. 
Jeg elsker at bruge folieforme, og pynte det enkelt og delikat.


 Man kan købe flotte æsker i Søstrene Grene hvis man skal give sin konfekt væk.
Find desuden inspiration til julens konfekt blandt alle mine påskeæg opskrifter


Hjemmelavet romkugler er et stort hit i min familie.. Og når de er blevet opbevaret på køl kan de holde sig ihvertfald 10 dage og smager fantastisk til en kop kaffe.
Man kan også lave luksus udgaven hvor man fx bruger kage og hvid chokolade mousse. 


Hvis du har mod på det, så kast dig ud i at lave flødeboller.. 
De smager så godt på marcipan bunde, og de er faktisk ikke svære at lave


Mange synes det er svært at overtrække flødebollerne..
se min lille guide


Og når du er igang, kan man jo ligeså godt få lavet kransekagerne til nytårsaften.
De er bliver bare endnu bedre af at have været en tur i fryseren :)

tirsdag den 2. december 2014

Julegave ide

Jeg har igennem de sidste par år fået lov at afprøve forskellige produkter fra Coolstuff - og gud hvor har de mange andeledes, sjove og skøre produkter.
Jeg har også været så heldig at få lov at lave Pernille og hendes mands (de ejer hjemmesiden) bryllups cupcakes..
For en måned siden måtte jeg vælge 2 ting fra deres hjemmeside, som jeg synes var en god julegave - og som mine læsere evt kunne synes var en god julegave. Jeg har nu prøvet begge ting, og jeg er vilde med dem.
Her får i lidt inspiration til årets cooleste julegave til jer eller manden ;)


Billeder af chokolade cupcakes fra brylluppet



Cupcake stativet lavede jeg selv - her er en lille guide


Den første ting jeg valgte fra hjemmesiden var en ny køkkenvægt
Denne vægt har "Cups" på den ene side og"ml" på den anden. 
Derudover er der også en helt almindelig vægt indbygget..
Jeg synes den er genial da den slå vægt, cups måer og litermål sammen i en.


Prisen er 189 kr - hvilket jeg synes er vildt billigt for en vægt..


Man kan "klikke" målebægeret af, så det er lige til at smide i opvaskemaskinen




Den anden ting jeg valgte var et trådløst bluetooth stegetermometer..
Man downloader en app, og wupti så får man sendt temperaturen direkte til sin tlf.
Jeg forstiller mig at jeg skal sidde i stuen og holde øje med culottestegen i ovnen ;)
Jeg har også tænkt mig at bruge mit nye termometer når jeg laver Flødeboller og koger sukkermasse


læs mere om det HER :)

fredag den 28. november 2014

Halloween cupcakes

 For nogle uger siden skulle jeg have kage med til mine elever, og da de er medicinstuderende og det var tæt på halloween - blev kagerne pyntet med diverse knogler lavet af farvet chokolade (candy melts) og støbt i en form.
Jeg bagte en dobbeltportion chokolade muffins med købe frosting, da tiden var knap..
Jeg har før brugt plasticformen og pyntet halloween cupcakes med grønne skeletter og pyntet flødeboller med dem :)


Muffins lige kommet ud af ovnen.
De røde folie forme købte jeg i NETTO sidste jul 


Skelet dele støbt :)







Der blev også et par enkelte hjerte cupcakes med guldstøv og glimmer 


God Weekend 

tirsdag den 25. november 2014

Movember Oreo cupcakes

I sidste uge skulle jeg have cupcakes med til mine kollegaer, og det blev til Oreo cupcakes.
De smager så godt, og er nemme at lave. 
Jeg pyntede disse med flotte "sukker overskæg" som jeg købte i New York for nogle måneder siden :)


Jeg lagde en halv oreo kiks ovenpå lidt dej,
 og fyldte derefter resten af dejen i formen.


Kagerne er klar til ovnen


Frosting med knuste oreo kiks klar til at komme på kagerne


Frostingen er svær at sprøjte ud pga de knuste kiks. 
jeg smurte lidt frosting på hver cupcake og pyntede med sukker skæg
som jeg har købt i New York


Movember cupcakes


tirsdag den 18. november 2014

Lakrids is

Igår prøvede jeg igen min vidunderlige ismaskine fra kitchenone. Ismaskinen er med kompressor, og det var et must for mig da jeg skulle vælge ismaskine. Jeg har før haft en ismaskine hvor man skulle have en skål i fryseren i forvejen for at kunne lave is - det var noget bøvl synes jeg :)

Ismaskinen er fantastisk, isen får den lækreste konsistens - ligesom Paradis is..
Det tager ca 30-40 minutter fra ismassen puttes i maskinen, til isen er klar. Jeg synes ikke min maskine larmer for meget, det var jeg lidt spændt på.. Så skal man huske kun at fylde skålen ca 40% op, da ismassen udvider sig under indfrysning, det glemte jeg den første gang jeg lavede is ;)

Her er en lille video om min maskine.

Igår lavede jeg en lakridsis, da det er min mors ynglings is. Jeg fandt en opskrift på Johan Bülows hjemmeside, og tænkte at jeg ville afprøve den.. og åhhh gud hvor var den god!
Jeg har før prøvet en opskrift hvor man skulle give ismassen et opkog og lade den køle af før man rørte den i ismaskinen. Konsistensen af denne opskrift blev ikke nær så cremet som den jeg prøvede igår og smagte desuden lidt for meget af æg.
I denne opskrift skulle man piske æg og fløde for sig og vende det sammen - det gav en utrolig god konsistens og smag.

Sidste år købte jeg Johan Bülows 2 sirupper og hans raw lakridspulver samt hans fine lakridspulver.. Jeg har stadig en hel del igen trods det er blevet brugt flittigt, især i påskeæg og konfekt.
Det er meget drøj i brug og kvaliteten er i top, så trods prisen er lidt højere end meget andet - så kan jeg varmt anbefale deres produkter.

Opskrift
ca 1 liter is

4 past. æggeblommer
125 gram rørsukker (eller alm. sukker)
1/2 liter fløde
3 tsk Raw liquorice powder
1 tsk revet økologisk citronskal
evt 1-2 spsk lakrids sirup

  • Piske æggeblommer og sukker til en luftig masse
  • Vend herefter lakridspulver og revet citronskal heri
  • Fløden piskes stiv og vendes i æggemassen
  • Hæld massen i din ismaskine
  • Frys i 30-40 minutter
  • Hæld evt 1-2 spsk lakridssirup i maskinen og rør det ind til sidst - således at det får en stribet effekt.
  • Hvis man ikke vil spise isen med det samme, kan den hældes i en bøtte og sættes i frysern


Raw lakrids pulver og citronskal er gjort klart


Æggeblommer og sukker klar til piskning


Den færdige masse før den hældes i ismaskinen.
Pas på ikke at spise det hele før det er kommet i ismaskinen ;)
Man kan med fordel bruge en sprøjtepose for at få massen nemt i maskinen uden for meget svineri på kanterne af maskinen. 


Indfrysningen igang


lakridssirup tilsættes tilsidst


Nyd den lækre is...

lørdag den 11. oktober 2014

Chokolade smagnings tur NYC

Før jeg tog til NYC kiggede jeg rundt på nettet over hvad man kunne opleve - og jeg faldt tilfældigt over en "chokolade smagnings tur". Jeg var så heldig at finde den til halv pris på Groupon, men hvis tilbudet ikke findes længere kan turen bestilles hos Great new york tours til 50 dollars.. og efter min menig er turen dette værd - man får mange smagsprøver og ser spændende butikker.. Men Selve turen gives af folk der ved rigtig meget om byen, og på den måde bliver hele turen også til sightseeing med guide. New York tours laver også Cupcake tours hvor man besøger nogle af de samme steder som på chokolade turen.. jeg tog på begge med en uges mellemrum :)



Li lac chocolates har rigtig god chokolade og MEGA gode "chocolate covered pringles". Det er saltstangs kringler dækket med mørk eller lys chokolade.
Udover små chokolader laver de også figurer i chokolade.


Chocolate bar har eftersigende New Yorks bedste varme kakao - jeg var SÅ mæt at jeg ikke kunne smage den.. Men folk sagde den var rigtig god! 


Både chokolade og cupcake turen gik forbi Milk and cookies bakery - og åhhhh gud hvor er de et besøg værd hvis man kan lide gode cookies. Vi købte et par stykker og tog med hjem til hotellet. Jeg ville have købt deres kogebog, men den var udsolgt :( Nu tror jeg den kommer på julegave ønskelisten. 


Her ses en dobbelt chokolade cookie


Hvis man er til macarons skal man helt sikkert besøge Bisousciao - Jeg er ikke så vild med macarons, men de smagte rigtig godt og der var mange smagsvarianter




Xocolatti smagte virkelig godt, små flotte trøfler bar den lille butik fyldt med.. Men de var også dyre :)


Den sidste butik vi besøgte var Vosges chocolate - sikke en oplevelse.
Butikken var rigtig flot indrettet og meget af deres chokolade var lidt specielt. Jeg købte en fin æske med 3 plader chokolade til min bror. Bla en med bacon crunch :) 
Pigerne der arbejde i butikken er rigtig søde, og man kan få lov at smage det meste af chokoladen før man køber.