Hekse fingre

Så var der børne fødselsdag igen, og jeg lovede at lave lidt til kaffen. Jeg har længe haft lyst til at lave disse fingre, da de smager godt, er meget nemme og hurtige at lave.. og så synes både børn og voksne at de er rigtig sjove.

"Jorden" er kokosmel rystet med kakao, korset er lavet af fondant og rotterne er købt i fætter BR.

Jeg fandt inspiration og opskrift på http://min-kage.blogspot.com/ og på http://www.cakejournal.com/ :)

Opskriften er:

200 g blødt smør
200 g sukker
1 stort æg (letpisket)
400 g hvedemel

Smagsvariation
1 spsk vaniliesukker, 1 pose pebernødde krydderi, 1 pose brunkage krydderi, skal af en citron eller appelsin, erstat 50 g af melet med 50 g kakao.

Pisk smør og sukker sammen. Tilsæt æg og smags variant og sigt tilsidst melet i.
Dejen æltes let sammen og rulles til en pølse. pølsen rulles i film og lægges i køleskabet i ca 1,5 time.
Dejen kan nu endten rulles ud og udstikkes med diverse figure, eller man kan forme hekse fingre. Neglen på fingrene er lavet af en halv mandel.
Kagerne bages i 10-15 min ved 175 grader.

Go Fornøjelse :)

mini Cupcakes

I weekenden fyldte min bedste veninde 25 år - så jeg lavede selvfølgelig 100 mini cupcakes til hendes fest.

cupcakes'ne er chokolade/kanel muffins med banan og hindbær muffins med hvid chokolade.

Begge slags cupcakes er toppet med creme cheese smørcreme med lidt lime i.

undskyld billede kvaliteten, de er taget hurtigt med min tlf :)

Flødebolle opskrift

Så blev der eksperimenteret med flødeboller for første gang, og de blev SUPER gode :)

Jeg pyntede dem med lidt forskelligt krymmel, for at se hvad jeg synes var flottest..

Opskriften
ca 35 stk

500 g ren rå marcipan

300 g sukker

1 dl vand

1 tsk vanilie sukker

150 g past. æggehvider (3 bærger)

ca 500 gram chokolade.

Bunde
En rulle marcipan skøres i 35 skiver og lægges på et stykke bagepapir - bages ved 180 grader i ca 5 minutter.. de skal lige akkurat være gyldne i kanten.

Guf

sukker, vanilie sukker og vand kommes i en gryde og koges i ca 5 min.. temperaturen på sukker´massen skal være 121 grader, undgå at rør for meget i blanding mens den smelter.

Æggehvider piskes let.

når sukker ´massen har den rette temp. hældes den langsomt i æggehviderne.. der piskes videre på mellem hastighed i ca 15 min til guffen er fast og danner fine toppe.

guffet sprøjtes på marcipan bundene, jeg brugte en sprøjtepose og tyl 1M.

Flødebollerne bages i 3-5 min alt efter størrelse.. så de får en fast overflade. pas på ikke og bag dem for meget, de skal ikke blive gyldne.

Når flødebollerne er afkølet skal de overtrækkes med chokolade.

Jeg tog en flødebolle på en bagespatel og hældte chokoladen udover.. da den var dryppet lidt af kom den over på et stykke bagepapir og drysset med krymmel.

Man kan også pensle chokoladen på, så bruger man også lidt mindre chokolade..
Se hvordan jeg overtrækker flødeboller.

Flødebollerne kan holde sig i ca 5 dage i køleskabet.

Her har jeg lavet chokolade pynt i en chokolade form og brugt candymelts.

Man kan også pynte med fondant sommerfugle

Og lave guffen 2 farvet

Her er jeg igang med at overtrække mine flødeboller

Miniflødeboller

Og flere miniflødeboller

Cupcake Bøger

Jeg ville lige dele mine 4 ynglingsbøger med jer..
De 2 stor bøger er købt i Føtex til ca 80 kr stk.. og de 2 små er fra Bog og Ide. Alle bøgerne har helt fantastiske billeder, og man kan kun blive inspireret og i godt humør når man kigger i dem.
Så måske en af bøgerne var et godt julegave ønske :) jeg er ihvertfald glad for mine.

Chokolade pynt

Når jeg laver chokolade pynt bruger jeg candy melts fra wilton. Det er ret dyrt, men når jeg bruger disse er jeg sikker på et perfekt resultat.. chokoladen stivner hurtigt, og har altid en flot blank overflade.

chokoladen kan købes i alle farver og med fx mint eller vanilie smag. jeg bruger oftest den hvide chokolade og farver den selv med "slik farve". Disse farver indeholder langt mindre vand end pastafarve, og SKAL derfor bruges til farvning af chokolade.

Næste gang jeg skal lave chokolade pynt vil jeg købe en alm hvid chokolade og prøve med denne. men for at opnå en blank og flot overflade skal man benytte en speciel opvarmnings teknik. først skal chokoladen opvarmes til 45 grader over vandbad, derefter nedkøles til 27.5 grader og så igen opvarmes til ca 31 grader.

læs denne artikel for mere information :)

http://ing.dk/artikel/15948-god-julekonfekt-kraever-solidt-ingenioerarbejde

Denne video viser også princippet gordt.

http://www.youtube.com/watch?v=W9f9N_hIGBA&feature=related

Man kan købe mange forskellige forme, jeg faldt over disse halloween forme - formen tv er til Oreo's kiks, sjov ide :)

Halloween Cupcakes

Halloween Cupcakes..

Pynten er hjemmelavet af chokolade der er farvet og sprøjtet i forme.

Jeg ligger snart en guide ud med hvilket udstyr og chokolade jeg har brugt.

Jeg valgte at lave pynten af chokolade da det smager fantastisk og jeg ville prøve at lave noget pynt som ikke var af fondant.

kagerne er chokolade kage med mørk- chokolade smørcreme som er farvet med sort pastafarve.

Cirkus Kage

Jeg belv inviteret med til "cirkus sjov og ballade" i min fætters børnehave.. efterfølgende var der ta'selvbord.. så det var jo oplagt at lave en cirkus kage med 2 klovne, da Tobias selv var klovn i cirkuset :) teltet er bagt i en skål og skåret til. det er chokoladekage lagt sammen med toblerone mouss.