mandag den 28. juni 2010

Rabarber Muffins


Rabarber Muffins "opskrift fra kagekonen's blog"
Da vi i øjeblikket har haven fyldt af rabarber muffins - fik jeg lyst til at prøve disse muffins.. og de smager FANTASTISK.

50 g smør
110 gram sukker
1 æg
50 gram mandelmel
75-100 g hvid chokolade
30 g fint snittet rabarber
1/2 moset banan
1 1/2 dl mælk
150 g mel
2 tsk bagepulver
1 tsk vaniie sukker
i tsk kanel (valgfri)

Smelt smør og sukker i en gryde. lad det køle lidt af og pisk herefter ægget i.
Rabarber, chokolade, mandelmel og banan røres i.
til sidst røres mel, bagepulver, vaniliesukker og kanel i sammen med mælken.
bages i 15-20 min ved 175 grader.
mandelmel er blot knuste/hakket smuttede mandler.. det skal ligne parmasan ost i 
konsistensen. Man kan vist købe det nogle steder - men det er helt klart billigst at lave det selv.. man kan også bruge hakket ristede hasselnøder - jeg bruger ofte halvt af hver, det giver den dejlig smag.























onsdag den 16. juni 2010

Mini kage kugler
















I weekenden havde jeg en del kagerester pga udskæring af drage og klodser. Jeg Brugte smørcreme resten fra opsmøringen af kagerne, og lavede små kugler. Jeg blandede rester i smørcremen indtil blandingen stadig var så fedtet at jeg kunne trille små kugler og at krymlen nemt hængte ved. da kuglerne var trillet og rullet i krymmel kom de i køleskabet til næste dag.. de var et stort hit, og smager fantastisk kolde fra køleskabet.. næste gang vil jeg prøve at rulle dem i kokus..
Jeg brugte opskriften "nem chokolade smørcreme" til kuglerne, og erstattede mælken med stærk kaffe.. så blev de knap så søde, og alle børnene elskede dem.



Mini blåbær muffins


Jeg prøvede for første gang at lave mini muffins - de var perfekte på et kagebord, som en lille ekstra "snack" :) da der var mange børn med til barnedåben var størrelsen helt perfekt. jeg udstak en masse sommerfugle i forskellige farver, og pyntede cupcake'ne med lime smørcreme.

klods kage



Klods kagen var et STORT projekt.. alle klodserne indeholder også limecreme - og skulle også smøres op med smørcreme før fondanten kunne lægges på.. jeg skal vist øve mig lidt i at få kanterne lige og skarpe.. men jeg synes at kagen blev meget festlig. kagen indeholder hindbær og daim mouss.




Her ser man små fejlene på kanterne - næste gang skal de selvfølgelig dækkes med en kant :)




Jeg lavede også minicupcakes med forskellig farvet sommerfugle

Drage - barnedåb







I weekenden lavede jeg 2 kager til min søde fætters barnedåb. Efter kyndig vejledning fra Nanna (har bloggen chokoladechock/chokoladelegeland - og laver FANTASTISKE kager) kastede jeg mig ud i at lave mine 2 første "rigtige" kager. Jeg har jo ellers kun lavet muffins.. i dragen var der Lime og toblerone mouss..