Jeg havde 7 piger på besøg til madaften - og ALLE var helt vild med den :)
Opskriften er fra Hummenbird Bakery's kagebog.
Kagen er utrolig nem og forholdsvis hurtig at lave - jeg lavede den dagen før, stillede den på køl og piskede hindbær skummet lige før servering.
Opskrift
ca 10-12 portioner
Springform 28-30 cm
Brownie
200 g mørk chokolade
200 g smør (stue temp)
250 g flormelis
3 æg
100 g mel
Cheesecake
400 g flødeost
150 g flormelis
1 stor tsk vanillesukker
2 æg
Hindbærskum
3 dl fløde
100 g flormelis
150 g hindbær
Brownie dej
- Smelt chokoladen ved lav varme eller i mikroovnen.
- Kom smør og sukker i en skål og pisk det, til det er godt blandet
- Pisk Æggene i et af gangen
- Rør melet i
- Hæld det smeltede chokolade langsom i mens der piskes
- stop med at piske når chokoladedejen er jævn og blank
Cheesecake dej
- Kom flødeost, flormelis og vanille i en skål og rør det sammen ved lav hastighed
- Tilsæt et æg af gangen og rør godt
- Pisk blandingen ved mellem hastighed men ikke for længe da massen kan skille
- Blandingen bliver meget flydende, nærmest kærnemælks konsistens..
Hindbærskum
- Hvis du bruger frosne hindbær skal de have et lille opkog for at dræbe eventuelle bakterier. Det skal selvfølgelig være helt koldt når det skal bruges i skummet.
- Kom fløde, flormelis og hindbær i en skål og pisk det til flødeskum.
- Smør det ovenpå kagen lige før servering
Opbygning
- Klip et stykke pagepapir ud så det passer til bunden af springformen, og læg det i springformen
- Hæld brownie dejen ud i springformen og smør den jævn ud
- Hæld den flydende cheesecake dej ovenpå
- Bages 30-40 min ved 170 grader i alm. ovn
- Cheesecake dejen skal være bagt, men ikke helt fast heller ikke flydende....
- Afkøl kagen på en rist og stil den bagefter i køleskabet minimin 3 timer.. gerne natten over.
- Lav hindbærskummet og smør det ovenpå.
Klar til at opbygge kagen
Brownie dejen i springformen
Cheesecake kommet ud af ovnen
Skummet kommet på og klar til servering.
Næste gang vil jeg pynte kagen med hvide chokoladespåner og friske hindbær
MMmmmmm