mandag den 18. november 2013

Flødebolle lagkage

I weekenden holdte min gode veninde fødselsdag, så jeg har brugt hele weekenden i Aalborg. Det var et skønt gensyn med mange gode venner.
I den forbindelse hjalp jeg med at bage boller og kage til min venindes familie kom på besøg om søndagen. Det skulle være noget nemt, børnevenligt og ikke alt for dyrt - så det blev flødebolle lagkage..

Jeg har før set forskellige opskrifter på lagkager der indeholder flødeboller, og synes det lød lidt mærkeligt - men også som noget der skulle afprøves :)
Og jeg må sige at det bestemt ikke er sidste gang jeg laver denne lagkage, den var rigtig god og ikke vammel sød som man måske kunne frygte. Der er en god syrlighed i kagen og de friske hindbær jeg pyntede med, var også med til at give ekstra syrlighed.

Vi købte bundene, da det var dejligt nemt - men man kan selvfølgelig bage dem selv. Man kan evt erstatte en af de lyse bunde med en dejlig svampet mørk bund, det kunne være ekstra godt tror jeg.
Nå men her kommer opskriften på lagkagen der kan laves på 10 minutter og ser rigtig godt ud.

Flødebolle lagkage
Ca 12 personer

1 pose frosne hindbær der næsten er tøet op
2 spsk flormelis
1/2 liter fløde
1 pakke flødeboller
3 lagkagebunde

1 bakke friske hindbær til pynt
Revet chokolade
evt lidt mynte eller basilikum blade.
  • Læg en lagkage bund på et fad.
  • Skær bundene af flødebollerne og sæt 6 af dem på den ene bund - mos dem ud med en kniv.
  • Pisk fløden godt stiv
  • Mos hindbærrene med en gaffel og vend flormelisen i
  • Vend hindbærrene i flødeskummet
  • Fordel ca 1/3 af hindbærskummet ovenpå de moste flødeboller.
  • Læg en ny bund på, mos de sidste 6 flødeboller uden bund herpå og fordel 1/3 af hindbærskummet på.
  • Kom den sidste bund på og tryk lidt ned på lagkagen.
  • Fordel den sidste 1/3 af hindbærskummet ovenpå og rundt om lagkagen.
  • Læg de friske hindbær på midten af lagkagen så den får lidt højde
  • Drys med chokolade og pynt med et par friske blade mynte fx.  
OBS: Jeg er begyndt at bruge bundene fra LIDL, da de er lidt større og højere i kanten. Dette gør at lagkagen bliver flot høj og får en rigtig fin lige kant. Når jeg bruger bundene fra LIDL lave jeg 1.5 portion creme til den og bruger 2 pakker flødeboller. 


Man kan sagtens bruge andre og større flødeboller..



Man kan sagtens lave lagkagen om formiddagen, 
selvom den først skal serveres om aftenen


Jeg "trak" en lille skarp kniv henover en chokolade plade, 
på den måde får man chokolade spåner.


Festlig ser den ud - og den smagte fantastisk :)


Her har jeg lavet den samme lagkage..
 Men pyntet med jordbær, hvidchokolade og guld glimmer





mandag den 11. november 2013

Græskar cupcakes og regnvejr

I weekenden har jeg været på besøg ved min søde kusine - det regnede det meste af weekenden og der var tid til hygge, bagning og ild i pejsen.
Da vi skulle på frokost besøg bagte jeg græskar cupcakes som vi tog med. De smager af efterår og er dejlig svampede.
Jeg pyntede dem med cream cheese frosting, den mindre søde version. jeg blandede 1 tsk kanel i frostingen. 


Et billede af græskaret før det bliver til græskarpure


Dejen er dejlig tyk pga græskarpuren, så den er nem at få i formene


Jeg brugte guld folie forme som jeg har købt i NETTO for nogle måneder siden
Mine kager blev bagt 15 minutter i min kusines ovn :)


Da jeg ikke havde noget pynt, måtte der improviseres.
Jeg smeltede noget chokolade, dyppede en kniv deri hvorefter jeg rystede min hånd over bagepapiret.
papiret med chokoladen kom i fryseren, og så var der pynt efter en halv times tid


Jeg havde ikke mine egne tyller med - og min kusine havde kun få.
Det blev derfor en lidt anderledes pyntning denne gang, med tynde swirvler helt tilfældigt arrangeret.
Jeg brugte tyl 190 fra Wilton.
Normalt bruger man den til at lave så royal iceing blomster med.



Her et billede hvor kagen er skåret i.
De kan holde sig omkring 4 dage. Hvis de er pyntet skal de i køleksabet.
Hvis de ikke er pyntet plejer jeg at opbevarer mine kager i en kagedåse et lidt køligt sted.
Jeg synes at kagerne godt kan blive lidt klisteret på overfladen hvis man opbevarer dem i en frysepose.

torsdag den 7. november 2013

Dej fordeler

Så er jeg tilbage på bloggen. Den sidste tid har været meget travl, med et par store eksamener på studiet.. Men nu er jeg tilbage, og er klar til at bage og snart julehygge :)
Jeg har fået en masse fine og sjove ting fra www.coolstuff.dk - og i sidste uge prøvede jeg deres dej fordeler. 

Man hælder dejen i dejfordeleren, og  trykker håndtaget ind, herefter åbner der sig et lille hul i bunden og dejen kommer ud. Ideen er rigtig god, dog bruger jeg ofte grofthakket chokolade, nødder eller bær i mine cupcakes og så bliver hullet for lille.
Jeg prøvede at klippe ringen i bunden større, men mit chokolade blokerede stadig hullet.
Selve dejfordeleren fungerer rigtig godt, men den skal bruges til en dej uden "klumper".
Jeg tænker at jeg skal bruge den næste gang jeg skal lave pandekager, vafler og æbleskiver :) 


I kan finde dej fordeleren på coolstuff
De har rigtig mange sjove ting


Da jeg ikke synes dejfordeleren fungerede til min dej, brugte jeg min isske


Jeg glæder mig til at lave safarie 3D cookies - synes de er helt geniale.
Man kan finde dem på coolstuff