fredag den 28. november 2014

Halloween cupcakes

 For nogle uger siden skulle jeg have kage med til mine elever, og da de er medicinstuderende og det var tæt på halloween - blev kagerne pyntet med diverse knogler lavet af farvet chokolade (candy melts) og støbt i en form.
Jeg bagte en dobbeltportion chokolade muffins med købe frosting, da tiden var knap..
Jeg har før brugt plasticformen og pyntet halloween cupcakes med grønne skeletter og pyntet flødeboller med dem :)


Muffins lige kommet ud af ovnen.
De røde folie forme købte jeg i NETTO sidste jul 


Skelet dele støbt :)







Der blev også et par enkelte hjerte cupcakes med guldstøv og glimmer 


God Weekend 

tirsdag den 25. november 2014

Movember Oreo cupcakes

I sidste uge skulle jeg have cupcakes med til mine kollegaer, og det blev til Oreo cupcakes.
De smager så godt, og er nemme at lave. 
Jeg pyntede disse med flotte "sukker overskæg" som jeg købte i New York for nogle måneder siden :)


Jeg lagde en halv oreo kiks ovenpå lidt dej,
 og fyldte derefter resten af dejen i formen.


Kagerne er klar til ovnen


Frosting med knuste oreo kiks klar til at komme på kagerne


Frostingen er svær at sprøjte ud pga de knuste kiks. 
jeg smurte lidt frosting på hver cupcake og pyntede med sukker skæg
som jeg har købt i New York


Movember cupcakes


tirsdag den 18. november 2014

Lakrids is

Igår prøvede jeg igen min vidunderlige ismaskine fra kitchenone. Ismaskinen er med kompressor, og det var et must for mig da jeg skulle vælge ismaskine. Jeg har før haft en ismaskine hvor man skulle have en skål i fryseren i forvejen for at kunne lave is - det var noget bøvl synes jeg :)

Ismaskinen er fantastisk, isen får den lækreste konsistens - ligesom Paradis is..
Det tager ca 30-40 minutter fra ismassen puttes i maskinen, til isen er klar. Jeg synes ikke min maskine larmer for meget, det var jeg lidt spændt på.. Så skal man huske kun at fylde skålen ca 40% op, da ismassen udvider sig under indfrysning, det glemte jeg den første gang jeg lavede is ;)

Her er en lille video om min maskine.

Igår lavede jeg en lakridsis, da det er min mors ynglings is. Jeg fandt en opskrift på Johan Bülows hjemmeside, og tænkte at jeg ville afprøve den.. og åhhh gud hvor var den god!
Jeg har før prøvet en opskrift hvor man skulle give ismassen et opkog og lade den køle af før man rørte den i ismaskinen. Konsistensen af denne opskrift blev ikke nær så cremet som den jeg prøvede igår og smagte desuden lidt for meget af æg.
I denne opskrift skulle man piske æg og fløde for sig og vende det sammen - det gav en utrolig god konsistens og smag.

Sidste år købte jeg Johan Bülows 2 sirupper og hans raw lakridspulver samt hans fine lakridspulver.. Jeg har stadig en hel del igen trods det er blevet brugt flittigt, især i påskeæg og konfekt.
Det er meget drøj i brug og kvaliteten er i top, så trods prisen er lidt højere end meget andet - så kan jeg varmt anbefale deres produkter.

Opskrift
ca 1 liter is

4 past. æggeblommer
125 gram rørsukker (eller alm. sukker)
1/2 liter fløde
3 tsk Raw liquorice powder
1 tsk revet økologisk citronskal
evt 1-2 spsk lakrids sirup

  • Piske æggeblommer og sukker til en luftig masse
  • Vend herefter lakridspulver og revet citronskal heri
  • Fløden piskes stiv og vendes i æggemassen
  • Hæld massen i din ismaskine
  • Frys i 30-40 minutter
  • Hæld evt 1-2 spsk lakridssirup i maskinen og rør det ind til sidst - således at det får en stribet effekt.
  • Hvis man ikke vil spise isen med det samme, kan den hældes i en bøtte og sættes i frysern


Raw lakrids pulver og citronskal er gjort klart


Æggeblommer og sukker klar til piskning


Den færdige masse før den hældes i ismaskinen.
Pas på ikke at spise det hele før det er kommet i ismaskinen ;)
Man kan med fordel bruge en sprøjtepose for at få massen nemt i maskinen uden for meget svineri på kanterne af maskinen. 


Indfrysningen igang


lakridssirup tilsættes tilsidst


Nyd den lækre is...