sunde æble/tranebær muffins

Jeg havde lidt lyst til at kalde disse muffins "Uglegylp".. for helt ærligt, så ligner det lidt det :)
Men da de smager rigtig godt - fik de et mere appetitligt navn.
disse muffins er rigtig sunde, og der er næsten ingen mel i = ikke ret mange kulhydrater. Muffin'n består altså mest af fyld, og smager fantastisk både lun og kold.

8 muffins.

1 æg
1/4 dl rørsukker
1 tsk vaniliesukker
30 g smør
1 dl tørrede tranebær
50 g æble i små tern
1/2 moden banan i små stykker
3 dl speltflakes
3/4 dl sigtet speltmel
(evt 1 tsk kanel og eller 0.5 tsk kardemomme)

- Pisk æg og sukker grundigt
- Smelt smørret og pisk det i æggemassen
- Rør tranebær, æbler, banan, kanel, kardemomme og let knuste speltflakes i dejen.
- Tilsæt melet og fordel i 8 muffinsforme
- Bag ved 200 grader i 12 min