Chelsea Market Manhatten

Da jeg var i New York kom jeg en dag rent tilfældigt forbi Chelsea Market, og jeg var tryllebundet med det samme... Jeg vendte tilbage 4 gange i løbet af min ferie :)

Chelsea marked er fyldt med kagebutikker, chokolade, vin, pasta, specialiteter og meget mere. Derudover er der en fantastisk vinbar og en østersbar/skaldyr butik hvor man kan spise frokost.. Er man til et glas hvidvin og lidt luksus skal man helt klart besøge Chelsea marked. Hvis man er bare lidt interesseret i kage og chokolade skal man også tage derned.. det er en oplevelse og meget smukt at gå igennem :)

Highline ligger lige derved, så man kan passende gå en tur der før eller efter Chelsea Market. 

Som man kan se på kortet er det nemt at komme dertil via Subway.

Her er et glimt ned ad gangen i Chelsea Marked.

Jeg fik ikke taget så mange billeder udover i min yngligs butik :)

Verdens sejeste cookie butik.. Det var en oplevelse at se alle deres sugar cookies, men jeg købte ikke nogen.. De var ret dyre. Men AlT var også hånddekoreret, og så ryger prisen op.

Jeg laver selv hver jul Sugar cookies, det er så sjovt og de smager godt. I denne butik kunne man købe fine æsker til barnedåb, indflyttergave og bryllup. 

Her kunne man købe cookies med hvid glasur og

 selv skrive en hilsen derpå med spiselig tush.. 

I Chelsea Marked er der en LÆKKER italiensk restaurant.. de har få siddepladser udenfor, så bestil gerne bord der nogle timer eller dagen i forvejen. 

Tag derind og spis pasta eller deres dessert Chokolade ravioli.. Hvis du kun skal have en snack så kan jeg virkelig virkelig anbefale chokolade raviolien - den er FANTASTISK

Kagebutik i New York

I sommerferien var jeg 17 dage i New York.. Der blev spist en masse, shoppet og leget rigtig turist.
Hjemmefra søgte jeg efter kagebutikker på Manhatten, men jeg fandt kun 1.. Den tog jeg ud og besøgte. Der var en masse krymmel, æsker, chokolade og lidt udstikkere.. Jeg har så meget kagegrej og krymmel efterhånen at jeg ikke rigtig mangler noget, så det skal være billigt hvis jeg køber. Jeg endte med at bruge 750 kr og fandt nogle ting fra Wilton som var rigtig billigt.
Hvis man ikke har så meget krymmel - så er det ren lykke at besøge denne butik :)

Butikken hedder bare "cake supply" og man kan tage en metro næsten lige dertil. 

Deres hjemmeside hedder www.nycake.com

Her får i et indblik i reolerne med krymmel og farvet sukker

Og reoler fyldt med spiseligt glimmer

De kostede ca 18 kr stykket, så næsten halv pris af dansk pris

Sådan ser ruden ud indtil butikken

Mere krymmel..

De kostede ca 15 kr for en bøtte..

Jeg købte nogle seje "sukker skæg" så jeg kan lave Movember cupcakes :)

Pastafarverne kostede kun 100 kr for 10 stks.. 

Derudover var Wiltons "Color mist" ca halv pris af dansk pris.. 

Jeg glæder mig til at bruge dem til jul så jeg kan spraye min frosting guld og sølv.

Hvis man skal til USA og gerne vil købe mange kageting kan man med fordel bestille dem på en amerikansk hjemmeside og få det sendt til sit hotel.. Så får man tingene endnu billigere :) Det samme gælder hvis man skal til England. 

Dessert til barnedåb

Mine søde venner holdte navngivningsfest for deres datter i lørdags. Min gave var at medbringe dessert.
Festen blev holdt på den smukkeste gård i Nr. Lyngby i Nordjylland, med udsigt over havet, solnedgang, vesterhavsdukkert, grillet nyfanget fisk og dejlige mennesker. Det var en fantastisk sommeraften. Pigens navn er Ronja - og hun er en af de smukkeste babyer jeg har set..
Desserten blev sommerkage med frisk frugt da den er meget nem og god når der ikke er så meget køleskabs plads. Jeg havde medbragt alle frugterne hjemmefra, skåret i skiver. Og bunden var bagt samme morgen.. 15 min før vi skulle have desserten lavede jeg cremen og pyntede kagen med frisk frugt. Det var en stor succes.
Vi var 20 mennesker og spise næsten 2 bradpander (dobbeltportion) Men mange tog også 2 gange :)
Her får i lidt billeder fra den skønne aften.

Sådan så mit køkkenbord ud om morgenen 

Her sad vi og spiste og nød aftenen - nok et af de smukkeste steder i Nordjylland

Frugtkagen før der blev spist løs

Her er de stolte forældre til lille Ronja.

Hun sov forøvrigt hele aftenen - så jeg fik ikke et billede af hende

Meeeen her får i et fra en anden aften :)

En selfie af lille Ronja og jeg

Sådan sluttede aftenen over Nr. Lyngby

Koldskål cheesecake

I tirsdags havde jeg lovet min mor at lave dessert til hendes strikkeklub. Det skulle være noget lækkert men sommerlet.. så jeg kiggede lidt rundt på nettet og faldt over koldskåls cheesecake flere steder. Jeg valgte at bruge en opskrift fra cutecarbs (som har en fantastisk blog) og kun ændre en smule i den.
Jeg kan varmt anbefale opskriften - den er let, sommerlækker og frisk.

Jeg brugte en 24 cm springform, så bliver kagen mere flad. Man kan med fordel bruge en 20 cm springform hvis man vil have lidt mere højde på kagen.

Opskrift
ca 6-8 personer

Til bunden
180 gram kammerjunker
80 gram smeltet smør

• Knus kammerjunkerne i en blender eller i en plastic pose hvor du køre din kagerulle henover.. Det kommer an på hvor groft/finthakket du vil have dine kammerjunker
• Smelt smørret og bland kammerjunkerne deri. Rør det godt sammen
• Beklæd bunden af en springform med bagepapir og pres massen godt heri.
• Sæt springformen i køleskabet mens du forbereder resten. 

Koldskål cremen

5 dl kærnemælk

1.5 æggeblomme (eller 2 små)

Korn fra 2 vanille stænger

0.6 dl sukker

300 gram flødeost

Skal fra en citron (usprøjtet)

Saft fra en citron (usprøjtet)

5 blade husblas

• Skrab vanille kornene ud og vend/tvær dem sammen med ca 1 spsk sukker. På denne måde skiller vanillekornene sig fra hinanden og bliver godt blandet med sukkeret.
• Pisk æggeblommer, vanille og sukker sammen til en luftig æggesnaps
• Rør kernemælken heri
• Vend revet citronskal heri
• Pisk/rør flødeosten i massen
• Lad massen stå og trække mens du forbereder husblassen.
• Sæt de 5 blade husblas i en skål med koldt vand og lad dem være iblød i 5 minutter
• tag en lille kasserolle og hæl 2/3 dele af citronsaften deri. knug husblassen fri for vand og smid dem i kaserollen. Lad husblassen smelte sammen med citronen ved meget lav varme under omrørring.. Det må ikke koge. Det tager ca 10 sek så er den smeltet. 
• Tag kaserollen af varmen og brug resten af citronsaften og lidt af koldskålsmassen til at afkøle husblassen med. Den skal have samme temperatur som koldskålsmassen før det piskes sammen.
• Tag kammerjunke bunden ud af køleskabet og hæld koldskål massen deri. 
• Kagen sættes på køl i mindst 5 timer. 
• Før serverring pyntes kagen med bær.. Jeg brugte friske jordbær, blåbær og revet hvid chokolade.

Følg frk cupcake på Facebook eller på Instagram som @frk_cupcake 

så går du ikke glip af de nyeste opdateringer :)

  

Oreo Bites

Jeg har LÆNGE skulle lægge denne opskrift op til jer, den er bare smuttet. For noget tid siden havde jeg mine kollegaer hjemme til filmaften, hvor jeg havde bagt en masse dejlig kage. Jeg lavede blandt andet også oreo bites..
De er super nemme at lave og smager rigtig rigtig godt.

Ingredienser
mange..

2 ruller oreo kiks
1 pakke neutral flødeost
hvid chokolade og hakket peanuts til pynt

1. Smuldre oreo kiksene i en minihakker
2. bland flødeost og oreo kiksene til en lidt klistret masse
3. beklæd en firkantet form med bagepapir og put massen derned i. massen skal minimum være 2 cm i højden.
4. Stil formen på køl, gerne natten over.
5. Vend den firkantet masse ud af formen og skær den i små firkanter.
6. dyp firkanterne i hvid chokolade, og drys dem med hakket saltede peanuts.  Lad dem køle af på et stykke bagepapir. Hvis de skal køle af hurtigere kan man putte dem direkte i en fryser eller i køleskabet når de er betrukket med tempereret chokolade.
7. Server dem kolde på et fad... Mmmmm

Her er jeg klar til at skære massen ud i firkanter og betrække dem

De må gerne se lidt rustikke ud :)

De smager bare SÅ godt...

Rabarber muffins

Jeg har ingen bagt mazarin rabarber muffins - det er jo lige tiden med dejlige modne rarbarbere over det hele.
De smager bare helt fantastiske og er så nemme at lave.. Så ud i haven og pluk et laver af rabarber, skær dem i skiver og frys dem.. Så kan man lave disse kager året rundt :)

Rabarber saft

Her kommer opskriften på verdens nemmeste sommerdrik - Rabarbersaft.
Jeg lavede oprindeligt en portion fordi saften skulle bruges til en fødselsdag i drinks, men har sidenhen lavet et par portioner mere som er blevet brugt uden alkohol :)
Opskriften har jeg fået af min gamle arbejdskollega, Gurli - tak for den.

Opskrift
Godt 1 liter saft

200-250 gram sukker (Alt efter hvor sød i vil have den. jeg bruger 200 gram)
500 gram rabarber skåret i skiver
13 dl vand

1. Put alle ingredienserne i en gryde.
2. varm det op, til lige før kogepunktet og lad det stå uden at det koger i ca 1 time.
3. Tag gryden af komfuret og lad det evt stå i køleskabet og trække natten over.
4. Ellers lad det køle lidt. Hvis det skal holde sig længe så tilsæt evt lidt atamon.
5. Skyl dine rene flasker i vodka eller atamon.
6. Hvis rabarberne er blevet meget smattede kan det være nødvendigt at hælde saften igennem et bomuldsklæde for at si saften. Hvis dine rabarber stadig er faste kan man hælde saften fra rabarberne uden et klæde. 

Saften er nu hel fin lyserød og klar til at blive blandet med det du har lyst til. Jeg blandede mine drinks med lidt vodka, danskvand og rabarbersaft.
Jeg har også prøvet at blande lidt i noget champagne, det smager himmelsk og giver en flot farve.
Drikker man saften med vand er blandingsforholdet ca 1:2

Hvis saften koger mister man den skønne lyserøde farve

Champagne og rabarbersaft