Eksamens fejring og Oreo cupcakes

I denne uge har jeg endelig fået SOMMERFERIE - det blev blandt andet fejret med veninder og Oreo's cupcakes. Jeg synes de er en lille bid af himmelen - og med 100 gram groft hakket mørk chokolade i blev de helt perfekte :)

Her blandes Oreo's og chokolade i dejen

Jeg har købt disse fine papirs forme i en lille hyggelig butik i Fåborg

Jeg bruger ofte denne espresso pulver i bagværk og frostings.

Jeg lavede Martha stewart swiss meringue frosting.

Da der er smør i denne bliver den hård på køl - så husk at tage kagerne ud af køleskabet

 ca 15 min før servering.

Jeg blandede 5 hakket Oreo's i samt 1 tsk espresso pulver.

Jeg sprøjtede min frosting ud med en stor rund tyl, da der er Oreos i.

Personligt synes jeg at denne frosting er lidt tungere i det, end en uden smør.. 

Så man skal ikke overdrive med mængden :)

Da mine forme denne gang er lidt større end de plejer at være,

 blev der 16 cupcakes ud af portionen. 

Husk at opbevar dem i køleskabet pga frostingen.

Og de smager ligeså godt dagen efter de er lavet.