Flødebolle lagkage med jordbær

I søndags da der var EM håndbold finale lavede jeg en flødebolle lagkage ;) 

Den er så super nem at lave og smager fantastisk! 

Denne gang blev den pyntet med friske halve jordbær, hvid chokolade og spiselige guld flager.

TOMS Ekstra pålægschokolade

For et par uger siden ringede et postbud på min dør - han havde en fin lille pose til mig fra TOMS EKSTRA med deres nye pålægschokolade.

I posen lå 2 pakker pålægschokolade og en fin lille beskrivelse af deres nye produkt.

“Den lille, fine plade 4 gram Toms EKSTRA 70 % pålægschokolade har en fin profil i forhold til de ti nye kostråd:
Variation og den rette mængde kalorier er nøgleordet til sund kost. Og netop derfor sætter myndighederne med de ti nye kostråd fokus på, at også pålæg skal varieres. Kødpålæg er fint til mange ting, hummus og avokadomos er godt til andet og pålægschokolade noget tredje. Alle tre dele kan indgå i varieret kost”, forklarer Hanne Juul, autoriseret klinisk diætist fra Kostklinikken SOVI, og fortsætter: ”Det vigtige er at fokusere på en kost med en god balance mellem protein, kulhydrat, fedt, fibre og salt. En god fordeling med begrænsning af sukker og hurtige kulhydrater er med til at stabilisere vores insulin og vores blodsukker – og når det er stabilt, føler du dig mere mæt, og så falder du ikke så nemt i sukkerfælden.  ½ skive rugbrød med pålægschokolade giver mindre sukker og kulhydrat end en rugbrødsmad med figenpålæg ”.  Hanne Juul er, sammen med læge Bjarne Stigsby, forfatter til bogen ’Spis dig Rask’, hvor fokus er på en kost, der holder dig mæt, sørger for, at dit blodsukker er stabilt, og forebygger bl.a. diabetes-2, træthed, PCOS, depression og overvægt.”

Sammen med pålægschokoladen lå også en opskrift på grovboller - Den har jeg dog ikke fået afprøvet endnu. TOMS forslår at man i stedet for at bruge pålægschokoladen på sit brød, kan smuldre et stykke i lidt skyr sammen med lidt frugt. 

Så fint pakket ind.. 

Det er en fornøjelse at modtage et produkt hvor der er kræset for hyggen og detaljerne

Pålægschokladen er pakket fint ind i guldpapir..

 og designet af æsken er bare indbydende.

Smagen er i top og ikke for sød.

Man får sin chokolade trang opfyldt. 

Skiverne er lidt tynde, men det er bevidst fra TOMS side af (4 gram). 

En chokolade elsker som jeg kan dog godt finde på at ligge et lille ekstra stykke på mit brød

RITTERSPORT i Berlin

Midt i december var jeg på forlænget weekend i Berlin med min mor. vi havde en fantastisk tur med spa, lækker mad, julemarkeder og glühwein. I den forbindelse måtte vi også forbi Rittersport butikken i Berlin.. Jeg havde læst at det skulle være en stor oplevelse - og vi blev ikke skuffet :)

Man kan tage Metroen lige til døren, det er meget nemt at finde og komme til.

Butikken var selvsagt fyldt med (billig) chokolade fra gulv til loft. 

Vi kom da butikken åbnede om morgenen, og der var der ikke prop fyldt med folk.

De havde rigtig mange forskellige slags Ritter Sport, også mange vi ikke har i Danmark.

En Ritter Sport kostede ca 5.5 danske kroner.

Man kunne også købe 500 grams Ritter Sport til ca 25 kr.

Der var store søjler med mini Ritter Sport, som man selv blandede og betalte efter vægt.

Der blev købt en pose med hjem til juleslik skuffen :)

I cafeen på 1. sal havde de pyntet et juletræ med mini Ritter Sport.

Det hyggede vældigt

Noget af det butikken er kendt for, er at man kan designe sin egen chokoalde.

Man stiller sig i kø og betaler for det antal man vil lave.. de koster ca 25 kr pr stk.

Herefter kommer man til "ingrediens standen" hvor man peger på de 3 ting man vil have i sin chokolade. Her er alt fra honning ristede nødder, frysetørret bær, knas, chili, skumfiduser til choko pops. Chokoladen bliver sat i et køleskab og ca 30 minutter senere kan man hente sin chokolade. 

Der var travlt, så udleveringstiden var også på ca 20 minutter = man skal have god tålmodighed. Til gengæld blev chokoladen rigtig fint pakket ind i en lille æske sammen med den seddel hvor der stod hvilke ingredienser chokoladen indeholdt. Man kunne vælge at den 3 ingrediens skulle være guldstjerne der blev drysset på bunden. Det valgte jeg - da det gjorde chokoladen lidt mere speciel  

Her ser man min chokolade som jeg brugte til en julegave

Et lille tip:

En dansk dame i chokolade køen spurgte om jeg havde købt forretningens Nutella.. det skulle eftersigende være den bedste der findes. Jeg købte den desværre ikke da jeg ikke orkede at stå mere i kø..

Men næste gang, så skal den prøves :)

 

På 1 salen er der en skøn cafe, hvor man kan fordrive tiden med at spise kage og drikke kaffe mens man venter på ens chokolade bliver klar.

Kagerne ser uimodståelige ud, og det er virkelig svært at vælge..

Jeg valgte en kage med hvid chokolade mousse..

Den var meget sød og bombastisk.. Må nok indrømme at den ser flottere ud end den smagte.

Min mors kage var lidt bedre, men også meget sød.

Det var noget karamel med nogle syltede blommer i 

Tak til mor for en SKØN weekend i Berlin.

Det gør vi igen næste år ;)

Banan muffins

Så kommer det første indlæg i år 2014. Året startede med 2 store eksamener, så der har ikke været meget tid til at hygge i køkkenet. Igår havde jeg besøg af 2 gode venner, og så var det oplagt at få brugt de lidt overmodne bananer der lå i frugtkurven. Jeg bagte Banan muffins i nogle fine papirs forme jeg har købt i NETTO. NETTO har ofte sjove og fine forme på tilbud - så der går jeg ofte på jagt :)

Jeg købte de lidt store muffins forme i både sort og hvid

Formene er lidt store, så jeg kunne have 6 ad gangen i min stål muffinsform.

Et lille tip er at man vender sit chokolade i melblandingen, før man blander alle ingredienserne sammen. Når der ligger lidt mel rundt om chokoladen, synker chokoladen ikke helt til bunds i kagen, men fordeler sig jævnt.

Før de bages...

Husk at modne bananer er langt sødere end friske bananer.

Så des brunere dine bananer er des bedre :)

Nybagte muffins

Banan muffin med is.

I baggrunden min fine nye gule kähler vase :) 

Og til sidst et close up.

Kagerne holder sig dejligt svampet i flere dage..

Jeg kan godt lige at bruge hel mørk lækker chokolade - det giver god bitterhed til det søde

Trøfler med Bailey

I år ville jeg prøve at lave trøfler med bailey, jeg har læst at de skulle være så gode. 

Jeg ville også lave trøfler med hvid chokolade og kaffe.. men de mislykkedes og blev til luksus romkugler i stedet for.

Ingredienser

ca 25 små kugler

- 2.5 dl fløde

- 2 spsk bailey

- 200 gram chokolade efter smag

1. Hak chokoladen og put den i en skål
2. Varm fløden op under omrøring og lad den koge 1-2 minutter
3. hæld fløden over chokoladen og rør det hele sammen
4. tilsæt bailey efter smag - men ca 2 spsk
5. læg husholdningsfilm over massen. husholdningsfilmen skal røre chokolade overfladen, så der ikke kan dannes kondensdråber. dvs husholdningsfilmen skal ikke sidde på bøtten, men lægge over chokolademassen.
6. Massen skal være på køl i minimum 8 timer, så er den helt stivnet og man kan lave kugler af den.

Her er der gjort klar til at fløden kan komme over

I første omgang kan man ikke lave runde kugler, men tager en lille klump og med en teske og sætter på en tallerken. tallerknen kommer på køl og efter ca15 minutter kan man trille kuglerne.

Man skal trille meget hurtigt, da chokoladen ellers smelter i ens hånd. alt efter hvor runde man vil have ens kugler, sætter man dem på køl igen og ruller igen.. jeg satte på køl og rullede 3 gange :)

Når kuglerne er runde, trilles de i kakao pulver

Her har jeg rullet kugler 2 gange 

Og her er kuglerne efter de er blevet rullet i chokolade

kuglerne opbevares i køleskabet...

De er meget bombastiske, så man skal ikke have for mange af dem. 

Men en enkelt til kaffen smager fantastisk :)

Jule cookies

Jeg kan godt lide de forskellige småkager der bages til jul, men mine farvorit småkage er helt klart chocolate chip cookie - fyldt med nødder og chokolade :)

Jeg bager dem hvert år, og de er altid et hit. 

Det er vigtigt at man hakker nødder og chokolade groft..

Så kagerne bliver lidt rustikke

Tag en teske og form en lille bold, lidt mindre end en golfkugle.

Sæt kuglen på dit bagepapir og pres den lidt flad.

Placer kagerne med mellemrum, da de flyder lidt ud under bagning

Her ses dejen - den er ret klistret pga det smeltet smør

Jeg lavede dobbeltportion, så der var cookies overalt :)

Mmmmm

Kagerne blev pakket i cellofan poser og der blev bundet en rød silkesløjfe.

Hvis man ikke skal give dem væk i gave, opbevares de bedst i en kagedåse

Nem kransekage

Jeg har fået noget kransekage masse af Odense Marcipan, så før jul lavede jeg en portion kransekage i folieforme, som skulle bruges i mine julekurve

I posen med kransekage massen er der en tyl, så det er "nemt" at sprøjte ud...

Tyllen er meget stor, så den er bestemt ikke egnet til at lave små fine kransekager med.

Men jeg forstiller mig at den er god hvis man skal lave kransekagebrød eller ringe til en kage,

Jeg måtte sprøjte lidt ud af gange og trykke ned i hver form. herefter placerede jeg et lille stykke nougat i hver form. Til sidst tog jeg noget af kransekagemassen over i en stof sprøjtepose hvortil jeg selv havde en mindre tyl.. Det var meget hårdt at sprøjte ud, men det lykkedes :)

 

Kransekagerne blev bagt ca et kvarter, til de var gyldne.

Da de var afkølet var de nemme at få ud af formen.

Folieformene er købt i NETTO.

Jeg opbevarer kransekagerne i en kagedåse.

I julekurven er de kommet i en cellofanpose med en rød sløjfe på