søndag den 24. juli 2011

Squash cupcake

Der er flere der har efterspurgt en opskrift på Squash muffins - den fik jeg sammensat igår, efter lidt surfen rundt på diverse danske og engelske hjemmesider.. de fleste opskrifter ligner hinanden, så jeg tog det bedste fra de forskellige- og resultatet blev en dejlig svampet muffin med smag af kanel :)



Revet squash, mørk chokolade og hakket valnødder


Flot hævet squash muffin 


Pyntet hurtigt - jeg afprøvede chokolade udgaven af "Dr Oekter's kagecreme" som man bare pisker op med kold mælk. Smagen var ikke imponerende (ligesom vanille cremen) jeg synes simpelthen smagen er for syntetisk.. Men den holder formen godt når den bliver sprøjtet ud.


Jeg dryssede med lidt spiseligt glimmer og satte en spiselig ris-sommerfugl ovenpå


muffin'en skåret over


Opskrift
(ca 18 stk)

3 æg
3 dl brun farin
2 dl olie

5 dl groftrevet squash
100 g mørk chokolade hakket groft
80 g hakket valnødder

5 dl mel
1.5 tsk bagepulver
2 tsk natron
2 tsk vanillesukker
3 tsk kanel
1 tsk salt

  1. Pisk Farin og æg let og luftigt
  2. Pisk olie i
  3. Bland de tørre ingredienser i en skål
  4. Rør det tørre i det våde
  5. Vend chokolade, nødder og squash i dejen
  6. bages i ca 15 min ved 200 grader
  7. Sluk oven, åben lågen og lad dem stå i ovenen og køle langsomt ned i ca 5 min
  8. Tag muffins'ne ud af ovnen og lad dem køle af på en bagerist 
OBS: Pas på ikke at bage kagerne tørre.. Når de virker næsten faste slukkes ovnen :)

6 kommentarer:

  1. Helt enig mht. DR. Oetkers chokolademmousse. Også alt for syntetisk efter min smag. Jordbærmoussen derimod er jeg fan af :-) mangler stadig og afprøve vanillen.

    SvarSlet
  2. Har afprøvet opskriften og jeg er simpelthen nød til at sige M U M S Hold da op hvor blev de gode. Havde dem med på jobbet i dag og inden jeg nåede at sige Squash-muffins var de allerede væk. Jeg havde dog ikke valnødder hjemme så i stedet brugte jeg hasselnødder, samme antal gram

    SvarSlet
  3. hvor køber du ris sommerfuglen?

    SvarSlet
  4. Det var skønt at høre at de bragte lykke på jobbet :)
    Under fanen "gode oplysninger" i højre side er der et indlæg der hedder "sommerfugle af rispapir" her kan du læse om dem og hvor de er købt.
    kh Ktarine

    SvarSlet
  5. Uhhhh, den er lækker denne opskrift; og forventningerne var i top+ efter jeg flere gange har lavet dine Oreo cupcakes.
    - Der slap man så for at indtage 5 dl squash i en langt kedeligere sammensætning! Takker!
    Ps: Jeg freestylede med et drys kardemomme i dejen, og valgte så en creme cheese-gulerodskage-like frosting. Det fungerede fint!
    KH Birthe

    SvarSlet
  6. Sikke nogle flotte sommerfugle og lækker opskrift. Sådan nogle skal jeg vist have købt. :-)

    SvarSlet