Gode muffinsforme

Annette som har bloggen  annettes kager har åbnet en fin lille internet butik med tilbehør til cupcakes. I den forbindelse har hun sendt mig en masse muffinsforme jeg skulle afprøve.. Formene er lavet i svensk grease proof papir, og holder farven rigtig godt efter bagning. Jeg synes det er svært at finde gode muffinsforme i dk.. de fleste er for tynde i papiret og mister helt farven hvis man f.eks bager chokolademuffins. Så indtil videre bruger jeg stort set kun i Dr. Oekters forme og den fra Annettes hjemmeside :)

Jeg ELSKER de her halvtransperante cupcakesforme.. de er også rigtig gode når man bager med en mørk dej

Filmaften og cupcakes

Så fik jeg holdt filmaften for mit sociale hold på studiet.. Og jeg havde lovet at bage en masse cupcakes - det blev til knap 80 cupcakes, og var en stor succes.

Her er en af mine farvoritter

banan-karamel cupcakes 

pyntet med spiselige rispapir sommerfugle

Der blev også bagt cafe latte cupcakes

pyntet med købte små sukkeræg og glimmer

Og sidst med ikke mindst Oreos cupcakes

der er nu kommet "mini oreos" i de danske butikker, og de er perfekte til at pynte med.

Stille stille stille

Jeg undskylder stilheden den sidste måneds tid her på bloggen.. 

Jeg er som tidligere skrevet kommet ind på drømmestudiet medicin - så jeg har haft travlt med flytning, intro, fest og forlæsninger :)

Jeg har inviteret 25 medstuderende til Cupcakes aften på mandag, så der kommer snarest et indlæg derom..

Bloggen er bestemt ikke glemt, blot gemt lidt til siden..

God weekend - Katrine 

Blogaward

Jeg har for efterhånden 14 dage siden fået en blogaward fra Lone som har bloggen kagemums

den er jeg rigtig glad for :)

Reglerne der følger med til denne award er

• Man skal linke til den man har fået awarden fra
• Man skal sende den videre til 5 andre bloggere, som har under 100 faste læsere
• Man skal svare på 5 spørgsmål

Hvorfor begyndte du at blogge

Jeg har altid elsket at lave mad og bage, og en dag faldt jeg over "blogger universet" så jeg brugte dage og timer på at kigge på forskellige kagesider og blev grebet af det helt nye univers. Jeg meldte mig til mit første kursus hos specialkøbmanden, hvor jeg lærte om fondant, pastafarve og smørcreme.. det var FANTASTISK.. jeg brugte 1000 kr på materialer den aften og jeg har bagt flere gange om ugen lige siden.. mine veninder og bekendte spørger mig altid efter opskrifter og ideer, så jeg tænkte at det nemmeste var at ligge det hele op på en side jeg bare kunne henvise til.. så kunne folk altid finde det de skulle bruge. og på den måde opstod Frk Cupcake.

Hvilke blogs følger du

Jeg følger en del - både danske og engelske. Alle sammen er kageblogs..

Hvilken farve er din favorit

Rød og sort (hvis man kan kalde sort en farve)

når jeg bager kan jeg godt lide pastelfarver..

Hvilken film er din favorit

Det ved jeg ikke lige.. jeg synes gamle danske film er rigtig hyggelige, den film jeg har set flest gange er nok "Baronessen fra benzintanken" :) hehe

Hvilke lande vil du gerne besøge

Jeg har boet  Thailand i 7 måneder og besøgt landet 3 gange siden.. det er helt klart mit ynglingsland.

Jeg vil rigtig gerne på roadtrip i USA og bagpacke i sydamerika.

De 3 blogge jeg læser mest og får mest inspiration fra har alle over 100 læsere - men jeg nominere dem nu alligevel ;)

himmelske kager af Camilla - Meget dygtig og krativ.. nærmest en kage guru :)

kageslottet af Line - lave de fedeste 3D kager

annetteskager af Anette - lægger mange gode opskrifter ud og tager fine billeder

Barbiekage

I weekenden lavede jeg min første barbiekage til Liva som fyldte 7 år. Jeg har taget lidt billeder undervejs for at vise hvordan den er bygget op. Den var super sjov og lave, og faktisk også nem synes jeg.. en god begynderkage :)

Kjolen blev bagt i en alm ovnfast skål, og vendt ud da kagen havde kølet lidt.

Kagen var  en halv portion chokoladekage uden creme.. den skulle være børnevenlig.

Kagen hvorpå barbien står er lavet i en bradpande - jeg brugte en chokoladekage portion.

Jeg snød lidt da jeg synes der skulle lidt mere højde på - så jeg stak en cirkel kagerest ud og placerede den ovenpå "den runde kjole"

kagen blev smurt op med Nem chokolade smørcreme

og overtrukket med fondant indfarvet med pastelblå - jeg æltede ikke farven helt ind i fondanten for at give lidt effekt

kjolden placeres ovenpå den overtrukne kage

liva kan godt lide blå - så det blev kagen holdt i..

sommerfuglene er stukket ud det samme er bogstaverne, som efterfølgende er penslet med blå glitter

de små hvide hjerter der er brugt rundt omkring er "hjerte-krymmel"

hunden er lavet i plastic - den lånte jeg af Liva

blomsterne er lavet i silikoneforme

Selve barbien er købt, og sidder på et spyd..

i kan se den HER - man kan sagtens bruge en alm. barbie hvor man pakker benene ind i gennemsigtigt madfolie og stikker den ned i kagen.

Jeg fik tilsendt dette fantastiske billede efter fødselsdagen :)



Squash cupcake

Der er flere der har efterspurgt en opskrift på Squash muffins - den fik jeg sammensat igår, efter lidt surfen rundt på diverse danske og engelske hjemmesider.. de fleste opskrifter ligner hinanden, så jeg tog det bedste fra de forskellige- og resultatet blev en dejlig svampet muffin med smag af kanel :)

Revet squash, mørk chokolade og hakket valnødder

Flot hævet squash muffin 

Pyntet hurtigt - jeg afprøvede chokolade udgaven af "Dr Oekter's kagecreme" som man bare pisker op med kold mælk. Smagen var ikke imponerende (ligesom vanille cremen) jeg synes simpelthen smagen er for syntetisk.. Men den holder formen godt når den bliver sprøjtet ud.

Jeg dryssede med lidt spiseligt glimmer og satte en spiselig ris-sommerfugl ovenpå

muffin'en skåret over

Opskrift

(ca 18 stk)

3 æg

3 dl brun farin

2 dl olie

5 dl groftrevet squash

100 g mørk chokolade hakket groft

80 g hakket valnødder

5 dl mel

1.5 tsk bagepulver

2 tsk natron

2 tsk vanillesukker

3 tsk kanel

1 tsk salt

1. Pisk Farin og æg let og luftigt
2. Pisk olie i
3. Bland de tørre ingredienser i en skål
4. Rør det tørre i det våde
5. Vend chokolade, nødder og squash i dejen
6. bages i ca 15 min ved 200 grader
7. Sluk oven, åben lågen og lad dem stå i ovenen og køle langsomt ned i ca 5 min
8. Tag muffins'ne ud af ovnen og lad dem køle af på en bagerist 

OBS: Pas på ikke at bage kagerne tørre.. Når de virker næsten faste slukkes ovnen :)

Solbær/marcipan Muffins

Igår lavede jeg brombær/marcipan muffins med mørk chokolade. Opskriften er min ynglings basis opskrift, du finder den her - Jeg tilsatte 100 g marcipan, brugte 170 g let optøede brombær og tilsatte 100 g 70% mørk chokolade. De blev lige lovligt bombastiske, især da de var kølet helt af.. så næste gang vil jeg kun tilsætte det halve revet marcipan, altså 50 gram. tilgengæld smagte de syrlige brombær vildt godt med det lidt bitre mørke chokolade :)

Hak chokoladen ret groft så man nemt kan fornemme stykkerne i muffinen

Jeg fylder næsten formene helt op, når jeg ikke vil have toppings på. Jeg kan godt lide at de hæver op og får en flot top.

I stedet for at tage muffins'ne direkte ud af ovnen, slukker jeg ovnen et par minutter før jeg tror de er færdige, og åbner ovnlågen halvt - når de får lov at køle lidt langsommere af, så falder de ikke så let sammen, men bevarer den flotte hævning. Efter ca 5 min tager jeg kagerne ud og over på en bagerist.

Sådan så de ud indeni - nærmest lidt mazarinagtige..

God weekend